“哎~怎就恁难，哥哥，要不歇完了去万胜门外头看看吧，城里的门脸怕是租不到了。”
汴京西南郑门，宜秋坊一颗老槐树下，柳慕远三人坐在石鼓上歇脚，说话的是丘小乙，有些气馁。
从女掌柜那边拿了五贯钱，吴霞拜师，他爹给了十贯谢师礼。
大头都放在了出租屋，三个人就拿几贯上街，在城里转悠了好几天。
期间品尝了路边摊的平民美食如旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头还有盘兔肉、旋炙猪皮肉、野鸭肉等等，评价是太一般，重口味。
价格上倒是便宜的很，每份不过十五文左右。
他们三个又去了一家有名的正店，没敢进门，就叫了个闲汉，打听了一下价格。
然后请他去里头帮着点了两样菜，拿出来在外头找个地方吃。
点的其中一份是羊肉，蒸的，上面也是加了杏仁酪遮膻。
吴霞小娘子吃的直撇嘴，“这都什么呀，味道比起师父传给喃家的冰糖猪头差太远，的亏敢卖这样的高价。”
另一份是当时流行名菜：瓜齑，其实就是酱瓜丝、笋干丝炒鸡肉丝，也是近现代炒菜的雏形鼻祖。
丘小乙吃了给出的评价是：“兄弟我现在算是弄明白了，怪不得当初哥哥开店时，客人挤破头，原来城里正店售卖数百文上贯的菜品，味道上居然还比不上咱们小店区区二十文的一道家常菜。”
不过这一切都在柳慕远预料之中，毕竟这里离着现代社会有着千年时间差的，烹饪时代烹饪手法跟水平不可同日而语。
在这个连炒菜都被那些正店藏着掖着的时代，自己带来的近现代鲁菜制作技术，属于一种崭新的存在。
基于这样的判断，三人信心大爆棚，对于未来充满憧憬和期待，开始兴致勃勃的寻找地方盘店。
不过就在这个事情上遇到了麻烦。
此时的汴京城里人口百万，商业餐饮业异常发达，跟现代社会差不多，竞争激烈生意上也都卷的很。
城里头到处都有干不下去转让的店铺，但是几乎无一例外，你想接得话，需要出一笔高额转让费。